Receita de Pão Caseiro

novembro 17, 2017

Quando criança em nossa casa tinha sempre bolo, beiju(tapioca), bolinho de polvilho de sal e doce, curau, bolo de milho(espiga) depois de grandinha que vim utilizar milho enlatado(rsrs). Mamãe é uma ¨cozinheira¨de mão cheia. Por sinal estou com saudade da sua comidinha mãe(já se vão 8 meses).
Já deu pra notar que eu tive bons exemplos que um bom lanchinho preparado em casa tem seu valor nutricional e emocional. Recordo com carinho dessas lembranças afetivas e estou optando por fazer algumas coisinhas em casa,(iogurte, requeijão) agora o pão eu nunca fui muito chegada a sovar a massa. Mas como mudamos(graças a Deus) tenho feito esse pão caseiro que é uma delícia.
foto reprodução/Daysi Limas - Youtube

Ingredientes
  • 2 copos (americano) de leite morno
  • 2 ovos inteiros (em temperatura ambiente)
  • 50 g de fermento fresco ou 3 tabletes de 15 g cada (em temperatura ambiente)
  • 1/2 copo (americano) de óleo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 kg de farinha de trigo sem fermento (reserve uma xícara e só use-a se for necessário)
  • 1/2 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o sal e a farinha (pois o sal mata o fermento)
Bata até obter uma consistência líquida, cremosa e espumosa (cuidado com a temperatura do leite, pois ele deve estar morno e não quente; se estiver quente, ele matará o seu fermento)

Despeje esse líquido numa bacia e adicione metade da farinha e misture com uma colher de pau

A massa ficará mole e grudenta

Reserve uma xícara de farinha e adicione o resto dela à massa junto com o sal

A massa ficará macia e um pouco pegajosa

Nesse momento, ligue seu forno em fogo baixo por alguns minutos e desligue-o (este passo é importante para o pão crescer enquanto descansa)

Enfarinhe uma superfície e sove a massa com carinho até que ela desgrude das mãos

Só em último caso, adicione o restante da farinha: isso deixará o pão mais leve e fofo

Experimente e corrija o sabor da massa conforme seu paladar

Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma com um rolo, enfarinhando a superfície novamente: neste momento a massa ficará macia e lisa

Unte com um pouquinho de óleo ou margarina a uma forma de bolo média (30 x 24) ou duas formas próprias para pão de 27 x 11 (prefiro forma para pães, pois o pão cresce bonito e para para cima

Em forma de bolo, o pão cresce para os lados)

Enrole os pães no tamanho da forma escolhida e faça pequenos cortes em “X” em cima da massa para decorar)

Leve ao forno já preaquecido e desligado para que a massa cresça bem, estimulada pelo calor morno

Cuidado: se o forno estiver muito quente, sua massa vai assar antes de crescer e ficará embatumada

Aguarde uns 20 a 30 minutos e, se tudo correr bem, ela crescerá lisa e arredondada, podendo até ultrapassar as bordas da forma

Se ela não crescer, não se preocupe

Mesmo que a massa não tenha crescido após esse tempo, ligue o forno em temperatura média (180º C) e deixe ela assar por uns 30, 40, 45 minutos (depende do seu forno)

O fermento "preguiçoso" poderá "despertar" à força nesse momento

Quando sentir o cheirinho de pão assado, aumente um pouco chama do fogo para que a casca escureça

Se deixar por muito tempo, ela ficará amarga

Deixe esfriar dentro ou fora do forno

O pão deverá estar leve, fofo, aerado, delicado e cheiroso

Agora prepara o café e chama a família que está na mesa! (rsrs)



Recita: Tudo Gostoso
Enviada por Sr Carlos Silva.
Foto: Reprodução/Pinterest

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